Steakproof workshop - open inschrijving

Eén van de meest populaire gerechten van de BBQ is natuurlijk de biefstuk. Maar waar biefstuk een verzamelnaam is voor allerlei stukken rundvlees, zie je soms door de koeien de vee stapel niet meer. Tomahawk, T-bone, Ossenhaas, Diamanthaas, Picanha, Bavette: noem maar op. Gelukkig zijn daar Big Boys. Zij helpen je op weg! 

In deze workshop leer je alles over rundvlees. Welke stukken zijn er, wat zijn dan de verschillen, welke rassen zijn er, welke bereidingstechnieken zijn toepasbaar en ga zo maar door. We nemen ruim de tijd om je alles uit te leggen over steak, maar ook alle andere bereidingen van rund. Groot feest.  

We beginnen de avond met onze favoriete cocktail en een hapje: de mini burgers staan al voor jullie klaar. Na een korte voorstelronde zijn we natuurlijk ook benieuwd naar jullie! Wie zijn jullie en wat verwachten jullie van de workshop? Daarna volgt een stuk theorie. Onze ervaren grillmaster leert jullie alles over de vuurdriehoek, verschillende type barbecues en brandstoffen. We richten ons in deze workshop specifiek op rundvlees en alles wat daarmee te maken heeft. Deze theorie biedt jullie een mooie basis om zelf aan de slag te gaan: let’s fire up the barbecues!

Het menu dat jullie gaan bereiden bestaat uit verschillende heerlijke gerechten. We verdelen jullie in groepjes en wijzen een aantal gerechten toe aan iedere groep. Zo maak je samen een uitgebreid diner. Om natuurlijk uiteindelijk met z’n allen te genieten!

Binnenkomst

Mini classic Big Boys burger 
Een 100% rundvlees mini burger belegd met heerlijke toppings en in combinatie met onze huisgemaakte pulled pork. Wat een binnenkomer!

Voorgerecht

Steak Tartaar
Een klassieke steak tartaar of filet prepare wordt gemaakt van biefstuk, fijngehakt en op smaak gemaakt met verschillende ingrediënten.                

Grillgerechten

Tomahawk Steak
Een van de meest ultieme stukken steak voor op de BBQ: Tomahawk! Deze Amerikaanse cut is eigenlijk een runderrib eye met compleet bot, alleen de eerste 5 ribben worden Tomahawk genoemd. Spectaculair en smaakvol 

Diamanthaas
Een heerlijk mager stukje vlees. Botermals en wat ons betreft een van de toppers als het om steak gaat.

Portobello caprese
Gevulde portobello met mozzarella, tomaat en basilicum. Een klassieker met een twist.

Show stuk

Bavette Steak!
Hele Bavette, licht gemarineerd en in zijn geheel gerild en pas geportioneerd op de BBQ. Een fantastisch show stuk waar we je graag meer over vertellen!

Saus

Chimichurri
Moeilijk uit te spreken, maar een geweldige smaakmaker voor een goede steak. En wat ons betreft mag je het best ‘Chimi’ noemen ;)

Bijgerecht

Aardappel
Een gepofte zoete aardappel: een klassieke aanvulling op een barbecue! Wij maken onze eigen versie op de barbecue.

Dessert

Pina Colada                         
Gegrilde ananas, rum, vanille ijs, kokos room

Onze workshops zijn altijd voorzien van de benodigde materialen, faciliteiten, ondersteuning door Big Boys, welkomstdrankje, bites, eten, drinken (beschaafd onbeperkt), recepturen (ook achteraf per mail) en het opeten van de gerechten. Vanzelfsprekend.  

Niveau
Je weet wat een koe voor dier is. Je kunt genieten van rundvlees, in welke vorm dan ook. Je hebt weleens een BBQ gezien. Weet je al wat meer over vlees en kun je goed overweg met een beetje houtskool? We nemen je mee in alle (on)waarheden over steak, regels en mythes, zodat je als een ware specialist de Playground verlaat.  

Locatie:
Loopkantstraat 23a, Uden -  ingang bij de zwarte poort 

(parkeren voor/langs Lab14, Loopkantstraat 14)

Kosten
€ 109,- per persoon inclusief BTW 

Tijdsduur
Ongeveer 4 uur 

Aanvang doordeweeks (ma-vr)
18:00u (poort open, aanvang kort daarna)

Aanvang weekend (za-zo)
15:00u (poort open, aanvang kort daarna)

Datums
Check de agenda voor inschrijvingen 

Aantal personen

Minimaal 10 personen om doorgang te vinden, maximaal 20 personen

Uiterlijk op de woensdag voor de workshop hoor je of deze definitief doorgaat!